يتم أستخدام النباتات والاعشاب في جميع أنحاء العالم من خلال العديد من الثقافات المختلفة لعلاج مجموعة متنوعة من الامراض
وقد حان الوقت لاستكشاف وشرح بتفصيل أكبر بعض الحقائق المعروفة عن النباتات.وذكر النباتات والأدوية العشبية ( النباتات) الطبية في الوثائق التاريخية التي يعود تاريخهاعدة آلاف من السنين هوالشكل الأكثر قدماً للرعاية الصحية المعروفة للجنس البشريمنذ عصور ما قبل التاريخ والاستمرارحتي في أيامنا الحديثة،والناس من جميع أنحاء العالم قد جمعت النباتات التي أمكن جمعها للوقاية والعلاج من ال أمراض و لقد عرف الناس منذ فترة طويلة أن النباتات الطبية و فرت لة حماية كاملة و نظام آمن للشفاء والوقاية من الأمراض و المورينغا أوليفيرا هي واحدة من أفضل الأمثلة على ذلك
من أبرز المجموعات والمركبات الغذائية في المورينغا
- الأحماض الأمينية [i] أومكونات البروتين( لبنات بناء البروتين). هناك 20من الأحماض الأمينية الضرورية وتوجد في البروتينات البشرية، منها 9 ضرورية تم العثور على 9جميع في المورينغا.[/i]
- الكربوهيدرات (العديد منها، بما في ذلك الألياف 3-13٪ في الأوراق).
- المعادن والعناصر الدقيقة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت.
- المعادن والعناصر الصغرى اللازمة: الحديد، الزنك، النحاس، المنغنيز.
- الدهون والزيوت النباتية على النحو التالي: الأحماض الدهنية، أوميغا6 المفيدة- الزيوت والفيتامينات المذابة في الشحوم.
- الفيتامينات، وكثير منها مع خصائص مضادة للأكسدة: فيتامين C، E، F، K، A طليعة الفيتامين (بيتا كاروتين)، من الفيتامينات B، B1، B2، B3، الكولين، والبعض الآخر.
- الكلوروفيل، والمادة الملونة من النباتات الخضراء (بما في ذلك المغنيسيوم في جزيء الخاصة به).
- أصباغ نباتية أخرى مع بعض الخصائص المضادة للاكسدة: وتين، الكاروتينات.
- الهرمونات النباتية مع خصائص مضادة للشيخوخة في البشر: cytokinins مثل زياتين.
- مضادات الأكسدة ( المواد الكيميائية النباتية ): كيرسيتين، كايمبفيرول وغيرها.
- ستيرول النبات محدد: بيتا سيتوستيرول.
الأحماض الأمينية في المورينجا
النباتات هي مصدر مهم للبروتينات، ولكن في الواقع معظم النباتات تزودنا فقط بالوحدات المكونة للبروتينات وهي الأحماض الأمينية.
، البروتينات و الدهون والكربوهيدراتهي المجموعات الثلاث الأساسية من
المواد الكيميائية الحيوية التي يحتاجها النبات والحيوان و
الكائنات الحية. والأحماض الأمينية هي لبنات بناء أو وحدات أحادية من
البروتينات (التي هي سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية ترتبط معا).
كم نحن بحاجة الي البروتين؟
يوصي خبراء التغذية أن البروتينات ( أو الأحماض الأمينية) ينبغي أن تمثل نسبة 10- 15 ٪ من
السعرات الحرارية في النظام الغذائي المتوازن، وعلى الرغم من تأثر
متطلبات البروتين حسب العمر والصحةوالوزن وغيرها من العوامل. وعموما الشخص
البالغ العادي يحتاج ما يقرب من 0،36 غرام من البروتين لكل رطل من وزن
الجسم، أو 0.8 جرام لكل كجم الوزن.و أن يحصل علي ما مجموعه 50-80
غرام يوميا. والرياضيين يحتاجوا الي كميات أكبر من الأحماض الأمينية
(البروتين)، ويحتاج الأطفال البروتين أكثر من ذلك بكثير من وزن الجسم من
الاشخاص البالغين.
ويتم هضم البروتينات من قبل النظام المعدي المعوي ومن ثم تقطع إلى
وحدات أصغر وأبسط وهي (الاحماض الامينية) والتي يمكن أمتصاصها من خلال
جدران الامعاء و أستخدامها من قبل الجسم بعد الامتصاص، ويقوم الكبد والأنسجة المختلفة بأخذ ما يحتاجة
من
البروتينات اللازمة. والآلاف والآلاف من البروتينات المعقدة تشكل بنية
جدران الخلايا والجزيئات القابلة للذوبان في الدم تكون هيكل العظام
والجلد. وتتفاعل البروتينات مع بعضها البعض وتتعرف على وجه التحديدعلي
بعضها البعض من أجل أداء جميع الوظائف الفسيولوجية لدينا. ويمكن
رؤية الحياة كما هي معقدة وجميلة مع البروتينات H! والبروتينات وغيرها
من المواد التي تحتوي على النيتروجين هي التي تمنع تدهور الخلايا
باستمرار وتقوم باعادة بنائها و للا بد من امدادات مستمرة من اللأحماض الأمينية في النظام الغذائي.
هناك 20 من الأحماض الأمينية الموجودة في الجسم
و الهياكل البشرية (في الواقع في الطبيعة هناك المزيد من الأحماض
الأمينية). ومن بين تلك الاحماض ومن المعروف أنها ضرورية عدد9 أحماض
وعليهم يجب أن يحتوي النظام الغذائي للجسم البشري ولا يمكن أيجاد بديل لهم
كما هو الحال مع الأحماض الأمينية ال 11 الأخرى و بعض الأطعمةمثل
المورينجا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وبالتالي تكمن أهمية
وجودها في النظام الغذائي للانسان و9 الأحماض الأمينية الأساسية هي: الحامض الاميني، آيسولوسين، ليسين، لايسين، methonine، فينيلالاناين، ثريونين، التربتوفان وحمض أميني أساسي.
ويعتبر الحامض الاميني الأساسي للأطفال والرضع، وليس للشخص البالغ.و
يجب علي النباتيين ضمان أ ن نظامهم الغذائي يحتوي على كميات كافية من
الأحماض الأمينية هذه.
المورينغا هي واحدة من عدد قليل جدا من النباتات التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، على الرغم من ضعف وجود اثنين منهم وهما ليسين والتربتوفان في معظم النباتات و
تتمبز المورينغا في الأساس بوجود الأحماض الأمينية الاساسية بكمية
أكثر من كافية إذا ما قيست بمعايير منظمة الصحة العالمية (WHO)
ومنظمة الأغذية والزراعة (FAO) ومنظمة الأمم المتحدة للأطفال الصغار(UNO) وهم الأكثر تعرضا للخطر من بين السكان عندما يتعلق الأمر بالبروتين في الطعام ..
أساسيات تكوين الأحماض الأمينية في البروتينات من المورينغا (يترك) وفول الصويا (بروتين عزل)
بروتين الصويا
ملغ / غرام من البروتين
منظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية
2-5 الطفل سنة من العمر
مرجع نمط
ملغ / غرام من البروتين
المورينغا Oleifera
استخراج أوراق ملغ / غرام من البروتين
الأحماض الأمينية الأساسية من المورينغا وشرح بإيجاز أهميتها بالنسبة لصحة الإنسان.
الحامض الاميني -
أوراق المورينجا تحتوي على الحامض الاميني، وهو حمض أميني أساسي و
الكبار عموما يمكنهم أن ينتجوا كميات كافية لكن الأطفال في العادة
لايمكنهم ذلك. ويعتقد أن الحامض الاميني قد يزيدمن مقاومة الجسم للسموم
الموجودة في البيئة ومسببات الحساسية . منذ أن وجد الحامض الاميني[i][i] بكثرة في [/i] الهيموجلوبين[/i] وهو البروتين الصباغ التنفسي اللازم لنقل الأكسجين
إلى كل خلية -لذلك الحامض الاميني أساسي في الوقاية من فقر الدم.
الحامض الاميني أيضا يساعد على زيادة الدورة الدموية.
ووفقا لبعض البحوث فأن الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي
لديهم مستويات منخفضة من الحامض الاميني، وبالتالي تم استخدامه في علاج
التهاب المفاصل الروماتويدي. ويمكن لنقص الحامض الاميني أيضا أن يسبب
ضعف السمع. ومنذ أن وجدت العديد من البروتينات في الحامض الاميني وهناك
حاجة لعلم وظائف الأعضاء لة.
آيسولوسين - المورينغا تحتوي علي آيسولوسين بكميات كبيرة. ويرتبط دوره الرئيسي في الجسم بوجوده في العديد من البروتينات والانزيمات. وهو واحد
من الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لتشكيل الهيموغلوبين، كما هو
الحامض الاميني. ولذلك فإن وجوده مفيد للوقاية أو العلاج من فقر الدم.
آيسولوسين يلعب دورا في النمو الأمثل خلال مرحلة الطفولة فالرضع والأطفال يحتاجون أكثربكثير من آيسولوسين من وزن أجسادهم من
البالغين! كما يجعل السكر في الدم في المستويات الطبيعية وكذلك مستويات
الطاقة، وبالتالي فهو مهم و بصفة خاصة لمرضى السكرحيث يتم أستهلاك
آيسولوسين في الأنسجة العضلية ويمكن أن يعزز مستويات الطاقة وزيادة
القدرة على التحمل والرياضيين وجميع ممارسي الرياضة بشكل منتظم بحاجة الي
آيسولوسين إضافي.
يسين-
وهونوع آخر من الأحماض الأمينية الأساسية مع كلا من آيسولوسين والحمض
الأميني الأساسي وكلها حيوية للنمو الطبيعي للأطفال. والمورينغا تحتوي
على كميات كبيرة من ليسين أيضا. هذه الأحماض الأمينية الثلاث تعمل معا
لحماية وبناء
العضلات، وتعزيز مستويات الطاقة والقدرة على التحمل. كما أنها تعزز
العظام والجلد والعضلات وشفاء الأنسجة ويوصى بها لمن يتعافى من
الإصابات أو
الإجهاد surgery.Leucine و تساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، وهو أمر
مهم لمرضى السكر.و للنمو الطبيعي. والأطفال الصغار والرضع في حاجة
أكثربكثير من وزن الجسم من ليسين من الاشخاض البالغين. يسين يساعد أيضا في
زيادة نمو إنتاج الهرمون.
يسينمطلوب للنمو الطبيعي والتنمية في الأطفال، الذين يحتاجون إلى كميات كبيرة من هذه الأحماض الأمينية - ليسين.
على الرغم من أن المصادر النباتية عادة ما تكون فقيرة بة الا أن
أوراق .Moringa غنية جدا في هذا الحمض الاميني الاساسي. يسين يساعد علي أمتصاص الكالسيوم ونمو العظام، ويحافظ على التوازن السليم للبروتين. يسين يساعد أيضا في إنتاج الأجسام المضادة ( البروتينات الواقية للجهاز المناعي) والهرمونات والإنزيمات اللازمة
في صيانة الجلد وتشكيل وإصلاح الأنسجة. وبما أنه يساعد على بناء
بروتين العضلات، ليسين هو ضروري للتتعافى من الإجهاد والإصابات و الجراحة. يسين عندالناس
يقلل من الدهون "السيئة" وأرتفاع الكولسترول، ويقلل من ارتفاع مستويات
الدهون الثلاثية في الدم. ميزة أخرى مفيدة ليسين هو قدرته على تثبيط
تكاثر الفيروسات،
الميثيونين والسيستين- السيستين هو الشكل المستقر للالسيستين الذي
يحتوي على الكبريت من الأحماض الأمينية. ويحوله الجسم بسهولة
من وأحدة الى اخرى حسب الحاجة ولذلك يمكن اعتبار هذين الشكلين باسم حمض
أميني واحد في عملية التمثيل الغذائي. ويشارك الكبريت اللذي تحتوي
علىة الأحماض الأمينية في إزالة السموم من الكائن الحي و تساعد على تحييد
السموم الضارة والقضاء عليها وحماية الجسم من التلف الناجم عن الأشعة
فوق البنفسجية والأشعة السينية فهي مدمرة للجذور الحرة، وتعمل بشكل أفضل عندما تؤخذ مع السيلينيوم.وفيتامين E(
انظرالمواد المضادة للاكسدة في المورينجا). السيستين يساعد على حماية
المخ والدماغ من التلف بسبب المواد السامة مثل الكحولوالمخدرات والتلوث
البيئي.
الميثيونين
والسيستين هي المكونات الرئيسية من البروتينات في الجلد، الأظافر والشعر،
وهي تعطي مرونة مناسبة في ملمس الجلد والشعر للسيدات والأحماض الأمينية يجب أن تكون بالتأكيد من المكونات في أي نظام غذائي يحارب شيخوخة الجلد!
قد يكون السيستين لة خصائص مضادة للالتهابات والتي يمكن أن تكون مفيدة في علاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي. و يوصى باستخدام السيستين metheonine في علاج بعض أنواع السرطان. هذان أثنين
من الأحماض الأمينية التي تعزز التئام الجروح، وبالتالي فهي مفيدة بعد
الجراحة والحروق. هي معروفة لتثبيت الحديد والمساعدة في امتصاص الحديد.
للراغبين في فقدان الوزن فمن الجدير بالذكر أن السيستين يعزز أيضا حرق
الدهون وبناء العضلات.
الفينيل ألانين والتيروسين - وهذه اثنين من الأحماض الأمينية الأساسية ممثلة تمثيلا جيدا في أوراق المورينغا، لها أهمية خاصة لصحة الجهاز العصبي المركزي.
مرة واحدة في الجسميمكن تحويل الفينيل ألانين إلى التيروسين والذي
بدوره يستخدم لتجميع جهازي إرسال الدماغ الرئيسية التي تعزز اليقظة:
الدوبامين والنورادرينالين هذان أثنين من الأحماض الأمينية - الفينيل ألانين والتيروزين يمكن أن ترفع المزاج وبالتالي أنخفاض الألم والمساعدة في الذاكرة وحتى فقدان الشهية.
وينبغي أستعمال الفينيل ألانين والتيروزين في علاج الاكتئاب والتهاب المفاصل، والسمنة ومرض باركنسون. الفينيل ألانين فعال لآلام السيطرة وخاصة في الألم المزمن والتهاب المفاصل هشاشة العظام ،
ثريونين - ثريونين أيضا يتمثل بشكل
جيد للغاية في المورينجا، على الرغم من محتواه عادة ما يكون منخفض في
العديد من الحبوب وغيرها من مصادر البروتين النباتية. هذه الأحماض
الأمينية هي المهمة لتشكيل الكولاجين والإيلاستين وهما البروتينات
الرئيسية في الجلد. كما أنه يساعد على حماية الكبد وله وظيفة موجه
للشحم (ضد الكبد الدهني). ثريونين موجود في تركيزات عالية في القلب والجهاز
العصبي المركزي والعضلات والهيكل العظمي. فإنه يحفظ الصحة والوظائف
العادية. كما أنه يعزز جهاز المناعة عن طريق المساعدة في إنتاج الأجسام
المضادة، ويعزز الغدة الصعترية (غدة حيوية لوظيفة الجهاز المناعي) .
كما أن المغذيات الحيوية الأخرى يتم استيعابها بشكل أفضل عندما يكون
ثريونين في الطعام. بعض المكملات الغذائية استخدمت ثريونين في حالات
معينة من الاكتئاب. الرضع بحاجة أكثر (8 مرات) ثريونين في وزن الجسم من
البالغين.
التربتوفان، وهو حمض أميني أساسي، التربتوفان مطلوب لإنتاج النياسين (فيتامين
B3) والسيروتونين (الناقل العصبي للمساعدة في الاسترخاء والنوم)
وغيرها ولذلك، التربتوفان يساعد على التحكم في الاكتئاب والأرق
واستقرار المزاج العاطفي ويخفف أيضا الإحساس بالألم ومكافحة الالتهابات
. كما أنه يساعد في السيطرة وفرط النشاط عند الأطفال و يخفف الإجهاد . على الرغم من التربتوفان و هو أندر من جميع الأحماض الأمينية التي يمكن العثور عليها في تكوين البروتين،
وأنه يلعب دورا هاما في الحد من اضطرابات المزاج المرتبطة بالتوتر،
ويساعد على الاسترخاء والنوم الجيد! ونحن جميعا بحاجة لبعض التربتوفان الاضافي
في بعض الأحيان! لم يتم الموافقة عليه من المكملات في الولايات المتحدة
الأمريكية، لذلك عند الحاجة يمكنا للحصول عليه من الغذاء. والمورينغا
هي مصدر ممتاز من محطة التربتوفان، وتركيزه في أوراقها يتجاوز التركيز
في فول الصويا. ولأن بعض المصابين بالصداع النصفي لديهم مستويات منخفضة
بشكل غير طبيعي من التربتوفان، فانة يعتقد أن التربتوفان يمكن أن يخفف من الآلام وأيضا مع أنواع معينة من الصداع النصفي.
حمض أميني أساسي-
على عكس التربتوفان، حمض أميني أساسي له تأثير المنشطات.وتكمن الحاجة
إليه لعملية التمثيل الغذائي في العضلات والهيكل، وإصلاح الأنسجة العام
وفي الحفاظ على تركيزات عالية في العضلات، على غرار الأحماض الأمينية
ذات الصلة، وآيسولوسين ليسين. ويمكن استخدام هذه الثلاثة من سلسلة الأحماض
الأمينية كمصدر للطاقة في الأنسجة العضلية وبالتالي الحفاظ على
استخدام الجلوكوز وزيادة القدرة على التحمل. وقد أظهرت الدراسات أن هذه
الأحماض الأمينية هي مفيدة في استعادة كتلة العضلات مع مرض الكبد، أو
بعد الاجهاد البدني والإصابات والجراحة. أوراق المورينغا لا تقل ( أ ن لم يكن أكثر) من فول الصويا في نسبة حمض أميني أساسي.
المورينغا هي واحدة من عدد قليل جدا من المصادر النباتية التي تحتوي على كل 9 الأحماض الأمينية الأساسية.
المورينغا غنية في الأحماض الأمينية الأساسية وهضم جيد كما الصويا( واحد من أفضل المصادر البروتين). فول الصويا غالبا ما يكون المنتج مجهز في حين يتم تقديم المورينغا في حالتها الطبيعية.
المورينغا غنية في وجود الأحماض الأمينية الأساسية من تلك التي تتطلبها معايير منظمةالصحة العالمية ومنظمة [i][b]الأغذية [i][b]والزراعة[/b][/i][/b][/i][i][b]UNO و[/b] المورينغا
حتى في الأجزاء الصغيرةتوفر كميات كافية من المواد المغذية و
البروتين للجميع بما في ذلك الأفراد الأصحاء أوالذين لايعانون
صحيا، والأطفال والبالغين والكبار و الأفراد كثيروا التعصب، والناس
النباتيين الذين يعانون من الحساسية للصويا ولا للمورينغا المعدلة وراثيا أو تعديلها من قبل البشر.[/i]
وتعتبر المورينغا بها أعلى نسبةمن البروتين من أي نبات حتى الآن تحديداً!
المقارنة بين مختلف المأكولات المصدر الكالسيوم الغنية
المورينغا يحتوي على نسبة والعناصر الصغرى مثل الحديد والكالسيوم والكبريت، وكلها ضرورية للغاية لصحة جيدة.
الانسان لايتنتج المعادن، لذلك يجب العمل على توفيرها من جميع أنواع الطعام.
أوراق المورينغا تحتوي على الكالسيوم بكميات مماثلة للجبن، وأعلى بكثير من معظم النباتات.
أوراق المورينغا غنية جدا في الحديد بالمقارنة مع السبانخ وغيرها من النباتات.
المورينغا تحتوي أيضا على أهم العناصر الصغرى مثل المنجنيز والسيلنيوم.
الفاصوليا السوداء (مسلوق)
بيتا كاروتين وفيتامين المحتوى الموافق A حكمه في الأطعمة المختلفة
الفيتامينات ضرورية للغاية لنمو والمحافظة على حياة صحية.
لا تنتج معظم الفيتامينات من قبل أجسادنا، ولذلك يجب أن يتم توفيرها من قبل النظام الغذائي.
المورينغا غنية في العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين
C في، طليعة الفيتامين A الفيتامينات (بيتا كاروتين) وهذه الفيتامينات
وفيرة في المورينغا و تتجاوز تلك التي توجد عادة في معظم النباتات
الأخرى.
العديد من الفيتامينات في المورينغا تعمل مضادات للأكسدة القوية والخصائص المضادة للشيخوخة.
الرئيسية 
