أكلة تونسية

مريقة صفاقسية بالحوت “السمك”
المقادير:

1 كلغ سمك
500 كلغ كسكسي أو خبز شعير
فنجان زيت زيتون
بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة طماطم
2 حبات طماطم مقطعة
2 فلفل اخضر حلو
4 فلفل أحمر حار
بهارات: مسحوق فلفل حار “بابريكا”، كمون، فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير:



نحمر البصل في الزيت الحار ثم نضيف الثوم، الطماطم، الفلفل، البهارات و الملح مع التحريك المتواصل حتى تتقلى كل المكونات.
نضيف تقريبا 2 لتر من الماء مع السمك حتى الغليان ثم نتركه على النار مدة 15 دقيقة.
يمكن أن نحضر الكسكسي، نرشه بقليل من الماء مع قرصة ملح و نخلط بكلتا يدينا ثم نضعه في الكسكاس ” الوعاء الأعلى الذي نضعه فوق المقفول أي الوعاء المخصص لطبخ الصلصة او المرقة”.
نترك الكسكسي ينضج حتى تلين حباته و تنتفخ نسبيا. نسكب المرقة أو الصلصة فوق الكسكسي ثم نزينها بالسمك أو يمكن تعويض الكسكسي بخبز شعير مقطع الى قطع صغيرة.

إن شاء الله أعجبتكم

  

تسلم على الموضوع الرائع 
شكرا في انتظار جديدك 
ان شاء الله